Bölümden Haberler

İstinye Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü, Stajyer Diyetisyen Melissa Erol tarafından ‘’Mezuniyete Doğru 2021: Gıdaların Karbon ve Su Ayak İzi’’adlı seminer gerçekleştirildi.

Beslenme ve Diyetetik Bölüm tarafından 'Her Yönüyle Obezite' etkinliği gerçekleştirildi.

İstinye Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü tarafından düzenlenen, Mezuniyete Doğru 2021: Çocukluk Çağı Obezitesinde Beslenme Eğitiminin Önemi semineri Stajyer Diyetisyen Fatmanur Karakerimoğlunun sunumu ile gerçekleşti.

Uzman Diyetisyen Emre Uzun'un konuşmacı olarak katılımı ile Mezuniyete Doğru 2021: Obezitenin Çözümünde Başarının Yolu semineri gerçekleştirildi.

İstinye Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Fakültesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümü Başkanı Prof. Dr. Funda Elmacıoğlu İstanbul Milli Eğitim İş Birliği ile "Salgın Döneminde Her Yönüyle Beslenme" konulu seminer verdi. Öğretmen, öğrenci ve idarecilerin ilgi ile dinledikleri seminerde Prof. Dr. Funda Elmacıoğlu “Ramazan, vücut sistemini iyi çalışmak için bir fırsat” olduğunu ifade etti.

Beslenme ve Diyetetik Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. H. Tanju BESLER, 31 Mart – 4 Nisan 2021 tarihleri arasında gerçekleştirilen X. Uluslararası Beslenme ve Diyetetik Kongresi’nde ‘Vücut Ağırlığı Denetiminde Yemek Yeme Sıklığı ve Süresi’ başlıklı konuşmasını gerçekleştirdi.

İstinye Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi, Beslenme ve Diyetetik Bölüm Başkanı Prof. Dr. Funda Elmacıoğlu, “COVID-19 Sonrası Gıda ve Beslenmeye Bilimsel Yaklaşım” oturumunda, ‘’Sürdürülebilir Diyetler, Gıda Sanayi, Sağlık ve Çevre Etkileşimi’’ adlı sunumunu gerçekleştirmiştir.

Türkiye Klinikleri Aile Hekimliği Dergisi - Özel Konular ''Aile Hekimliğinde Her Yönüyle Beslenme'' adlı çalışmada Prof. Dr. Funda ELMACIOĞLU'nun ''Beslenmede Genel İlkeler'' başlıklı bölümü yayınlandı.

18-19 Aralık 2020 tarihleri arasında İstanbul Medipol Üniversitesi tarafından gerçekleştirilen ‘’Multidisipliner Yaklaşımla Yeme Bilimi -Eatoloji Sempozyumu 2020 ’’ ye İstinye Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü öğretim elemanları Prof. Dr. Funda ELMACIOĞLU, Prof. Dr. Halit Tanju BESLER, Prof. Dr. Hamit KÖKSEL ve TGDF Genel Sekreteri İlknur MENLİK katıldı.
Multidisipliner yaklaşım ile ‘’Yeme Bilimi- Eatoloji ‘’ sempozyumunda, daha sağlıklı, ve sürdürülebilir bir gıda sistemine nasıl ulaşılacağı tartışılarak, sağlıklı beslenmenin yaşanabilir bir dünya ile uyumlu hale getirilmesi, gıda tüketim, ve beslenme uygulamaları ile Birleşmiş Milletler Kalkınma Hedeflerine ulaşılması konusunda bilgi birikimleri değerlendirilerek, atılacak adımlar hakkında tartışıldı.
Birleşmiş Milletler ve World Eatology Forum’un katkıları ile uluslararası ve ulusal konuşmacıların yer aldığı sempozyum hem Türkiye hem de Çin basınında yer aldı.

''Pandemi Döneminde Beslenme'' Eğitim Seminerleri Serisi

Sağlıklı Adımlar Kulübü tarafından ‘’Mağaradan Genlere Beslenmenin Mirası‘’ adlı etkinlik gerçekleştirildi.

İstinye Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü ve Sürekli Eğitim Merkezi ile Zeytinburnu Belediyesi Aile Kadın Destekleme ve Engelliler Merkezi işbirliği halinde “Toplumun Beslenme Konusunda Bilgi Düzeyinin Geliştirilmesi” amacıyla bir sosyal sorumluluk projesi kapsamında ''Beslenme Alışkanlıklarımızda Çevrenin Rolü' ' adlı seminer Arş. Gör Mutlu Tuçe Ülker tarafından gerçekleştirildi.

Zeytinburnu Belediyesi AKDEM ve İstinye Üniversitesi Sürekli Eğitim Merkezi İşbirliği ile düzenlenen ve İSÜ Beslenme ve Diyetetik Bölümü'nün katkıları ile gerçekleştirilen ''Pandemi Döneminde Beslenme: Eğitim Seminerleri Serisi'' kapsamında, 22 Aralık 2020 tarihinde Uzman Diyetisyen Öğr. Gör. Selahattin Dönmez ''Koronavirüse Karşı Doğru Beslenme'' başlıklı sunumunu gerçekleştirdi.
Uzman Diyetisyen Selahattin Dönmez Korona Virüse Karşı Doğru Beslenme Önerileri Semineri’nde vermiş olduğu bilgiler doğrultusunda Pandemi sürecinde önce pandemiyi kontrol altına almanın gerekli olduğu, bunun için önce korunma yolları olan maske takmak, el ve vücut hijyenine önem vermek ve sosyal izolasyon kavramlarının üzerinde durmuştur. Ardından süreç yönetiminin sağlıklı bir şekilde sürdürülebilmesi için beslenme ve uyku dengesine değinmiştir. Uzman Diyetisyen Selahattin Dönmez’in Korona virüse karşı beslenme ile korunmak için;
İyotlu tuz tüketiminde iyodun kaybedilmesini engellemek adına yemeklerin pişmesine yakın tuz eklenmesi gerektiği,
Haftada 3.5 saat kadar orta şiddet yürüyüşün ve dengeli beslenmenin bağışıklık sistemi için son derece önemli olduğu,
Yeterli ve dengeli beslenmenin diyabet, kardiyovasküler hastalıklar, kanser gibi kronik hastalıkların gelişim riskini %78 azalttığı,
Her gün düzenli ve yeterli düzeyde sebze ve meyve tüketiminin sağlanması,
Rafine tahılların tüketiminin azaltılması, kurubaklagil tüketiminin artırılması,
Bitkisel beslenmenin vejetaryen beslenme anlayışına sahip olma anlamına gelmediği, hayvansal ürünlerin tüketiminin önerilen düzeyleri aşmaması gerektiği,
Nitrit nitrat içeren sosis salam gibi işlenmiş gıdaların kardiyovasküler hastalık gelişim riskini artırması nedeniyle tüketiminin minimal düzeyde tutulması,
Et ve et ürünlerinde yağı azaltılmış olanların tercih edilebileceği,
Selenyumun doğal bağışıklık enzimlerini tetikleyerek vücut için önemli bir mineral olması ve bulgur, ay çekirdeği, kabak çekirdeğinde fazlaca bulunması nedeniyle bu tür besinlerin beslenme düzeninde yer alması,
Toplumun %44’ünün besinlerle çinko alımının yeterli düzeye ulaşmadığının altını çizmiş ve beslenme düzeninde çinkonun iyi kaynaklarının tüketimine özen gösterilmesi gerektiği,
TÜBER ve TBSA çalışmaları verilerine göre Türk toplumunun yeterli ve dengeli beslenme konusunda hedeflenen noktaya ulaşamadığı ve hedefe ulaşma adına atılacak önlemlerin hızlıca hayata geçirilmesi gerektiği,
Her gün 1 kase yoğurt tüketilmesi gerektiği,
Viral hastalıklarında A vitaminden beslenmenin önemli olduğu ve sütün de iyi bir A vitamini kaynağı olduğu,
3 kg bademin ancak 1 su bardağı süt içerisindeki kalsiyumu karşıladığı ve biyolojik değerlerinin aynı olmadığı dolayısıyla süt ve süt ürünlerinin tüketimine önem verilmesi gerektiği,
Kurubaklagillerin besinsel yararlanım sağlanması amacıyla pişirilerek tüketilmesi gerektiği,
Yoğurdun fermente olması sebebiyle B12 vitaminin iyi kaynağı olduğu,
Kurubaklagillerin besinsel değerinin azalması nedeniyle pişirme suyu dökülmemesi gerektiği,
Özellikle hashimoto tiroidi hastalığına sahip bireylerin iyottan uzak durması gerektiği,
Sütler saatçe kaynatılmamalı kaynama başlayınca en fazla 5 dakika daha kaynatılmaya devam etmesi gerektiğinin altını çizmiştir.

Ufuk2020 Programı kapsamında Akdeniz’de tarım, gıda, tarım-gıda zinciri, su temalarında projeler destekleyen PRIMA Programı’nın 2020 Bölüm 1 (Section 1) çağrısı sonuçlandı.

Ufuk2020 Programı’ndan PRIMA’ya tahsis edilen fonlar ile desteklenecek Bölüm 1 çağrıları kapsamında toplamda 15 proje desteklenmeye uygun bulundu. Çağrı kapsamında Türkiye’den 8 proje, toplam 2.635.180 € AB hibesi ile Ufuk2020 Programı kapsamında desteklenecektir. İstinye Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölüm Başkanı Prof. Dr. Funda ELMACIOĞLU ve Beslenme ve Diyetetik Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Hamit KÖKSEL'in araştırmacı olarak yer aldığı ve Koordinatörlüğü'nün İtalya'da bulunan Tuscia Üniversitesi'nin yaptığı "Development of new wheat-derived foods of the Mediterranean diet with improved nutritional and health value" isimli proje kabul almıştır.
Proje 3 sene sürecek olup Akdeniz Diyeti'nde önemli yer tutan tahılların besinsel açıdan geliştirilmesi, bu besinlerin bireylerin beslenme düzeninde yer alması ve diyetin sağlığı iyileştirmeye yönelik etkinliğinin artırılması amaçlanmaktadır.

Beslenme ve Diyetetik Bölümü bölüm başkanı Prof. Dr. Funda Elmacıoğlu, Öğr. Gör Elif EMİROĞLU ve 2020 yılında bölümden mezun olan Dyt. Selen ŞAHİN, Dyt. Esra ÖZTÜRK, Dyt. Sinem KOÇ, Dyt. Ezgi ÖZDEMİR'in katkılarıyla hazırlanan araştırma makalesi yayına kabul edildi.

Prof. Dr. H. Tanju Besler ve Uzm. Dyt. Selahattin Dönmez Beslenme ve Sağlık İletişimi Konferansında konuşmalarını gerçekleştirdi.

Türkiye Cumhuriyeti ve Avrupa Birliği tarafından ortaklaşa finanse edilen ve Sosyal Güvenlik Kurumu tarafından yürütülmekte olan Eğitimli Çocuk Bakıcılarının Teşviki Yoluyla Kayıtlı Kadın İstihdamının Desteklenmesi Projesi kapsamında yürütülmekte olan ''Çocuk Bakımı ve Bakıcılığı Eğitimi Sertifika Programı” nda Beslenme ve Diyetetik Bölümü öğretim elemanları Dr. Öğr. Gör. Berkin KIRCALİ, Öğr. Gör. Elif EMİROĞLU ve Arş. Gör. Sena ORUÇ eğitimci olarak görev almıştır.

Beslenme ve Diyetetik Bölümü Sağlıklı Adımlar Kulübü etkinliği kapsamında Diyetisyen Ramazan Balbay, Beslenme ve Diyetetik 1. ve 2. sınıf öğrencilerine Beslenme Bilgi Sistemi programının tanıtımını yapmıştır. Sağlıklı Adımlar Kulübü, öğrencilerimizi Beslenme ve Diyetetik eğitim sürecinde ve mezuniyet sonrası Diyetisyenlerin günlük çalışmasında önemli bir yere sahip olan BeBis programı ile buluşturmuştur. Eğitim kapsamında programın içeriği, kapsamı, kullanımı ve ulaşımı ile ilgili bilgiler sunulmuştur.
Beslenme Bilgi Sistemi BeBiS:

20.000 aşkın besin verisine sahiptir. İçeriğinde besinlerin 100 gr ya da porsiyonlara göre ne kadar tüketildiğinde, ne kadar kalori, su, protein, karbonhidrat, yağ, mineral ve vitamin içeriğine sahip olduğunun yanı sıra; amino asitler, yağ asitleri, antioksidan, glisemik indeks ve ORAC değerleri başta olmak üzere besin ögelerini ve elementlerinin raporlanmasını sağlayan bir yazılım programıdır. Hastalıkların Beslenme Tedavisi, Anne ve Çocuk Beslenmesi, Sporcu Beslenmesi gibi Beslenme ve Diyetetik'in tüm çalışma alanlarında kullanılabilmekte; bilimsel çalışma ve meslek uygulamalarında bireylerin beslenme durumunu saptamada derinlemesine araştırma yapma imkanı sunmaktadır.

Prof. Dr. Funda ELMACIOĞLU ve ekibinin ''Evaluation of nutritional behavior related to Covid-19'' başlıklı makalesi Public Health Nutrition dergisinde yayına kabul edildi.

İstinye Üniversitesi Kongre Merkezinde gerçekleştirilen 2020-2021 Akademik Açılış ve Onurlandırma Töreni’nde Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü öğretim görevlisi Prof. Dr. Hamit Köksel'e mineral, lif bakımından zenginleştirilmiş tahıllar, tahıl genotipleri ve besin değerleri karşılaştırılması üzerine yapmış olduğu yayın ve projelerindeki başarılarından dolayı sertifika ve teşvik ödülü takdim edilmiştir.

Prof. Dr. H. Tanju BESLER, TDD tarafından düzenlenen 'Onkoloji Hastalarının Nutrisyon Yönetimi' etkinliğinde 'Onkoloji Hastalarında Balık Yağı ve Glutaminin Yeri: Kime, Ne zaman, Ne kadar' başlıklı sunumunu gerçekleştirdi.

Prof. Dr. Funda Elmacıoğlu ve Öğr. Gör. Uzm. Dyt. Selahattin Dönmez, ''7. Ulusal Bağırsak Mikrobiyotası ve Probiyotik Kongresi'nde, Beslenme ve Diyetetik Paneli'nde sunum gerçekleştirdi.

Sürdürülebilir Yaşam Kulübü tarafından düzenlenen ''Hayat Devam Ediyor COVİD 19'da Sağlıklı Gıda, Sağlıklı Tarım‘’ konulu seminer, FAO Türkiye Temsilci Yardımcısı Ayşegül SELIŞIK ‘ın konuşmacı olarak katılımı ile gerçekleştirilmiştir.

İsusem uzaktan eğitimlerine bu hafta "Covid-19 Sonrası Tarım ve Gıda Sektöründe Yeni Yaklaşımlar" konu başlığı ile TGDF Genel Sekreteri İlknur Menlik konuşmacı olarak katıldı.
Eğitim içeriğinde 2019-2020 döneminde küresel ekonomi ve bunun gıda sektörüne yansımaları ele alındı, küresel ekonomi ve gıda sektöründe global otoritelerin yaklaşımları değerlendirildi. Küresel ekonomide yaşanan daralmaların öngörüldüğünü ifade eden Menlik, Covid-19'un neden olduğu pandeminin bu süreç üzerindeki etkisini değerlendirdi.
Covid-19 pandemisi gündeme gelmeden önce konuşulan "2010-2050 yılları arasındaki gıda gereksinimi artışı" konusu Covid-19 etkileri ile birlikte değerlendirildi. Konu hakkında Dünya Kaynakları Enstitüsü, OECD ve FAO gibi otoritelerin raporları ve global çözüm önerileri değerlendirildi.
Covid-19 pandemisinin Türkiye'de gündeme getirmiş olduğu 3 konu başlığı ele alındı: 1. Gıda Güvencesi, 2. Gıda Güvenliği ve 3. Gıda Egemenliği.
Covid-19 ile gelen gıda stoklama ve gıda talebi artışı karşısında, gıda sektörünün yaşadığı sorunları ifade eden Menlik, OECD-Covid-19 raporunda yer alan küresel ekonomi ve işsizlik başlıklarını değerlendirdi. Global çözüm önerilerinin; sağlığa yatırım, geri dönüşüme önem verme ve iyileşme planlamalarının başarılı bir şekilde düzenlenip uygulanması olduğuna dikkat çekti.
İlknur Menlik Kimdir?
Gazi Üniversitesi Eğitim Fakültesi, Rehberlik ve Psikolojik Danışmanlık Anabilim Dalı'ndan mezun olduktan sonra farklı sektörlerde deneyim kazanan İlknur MENLİK 1997 yılında kurumsal iletişim hizmetleri şirketi Comart’ı kurdu. Comart Genel Koordinatörü olarak birçok sivil toplum kuruluşunun ve özel şirketin kurumsal iletişim çalışmalarını yürüten Menlik, genel olarak gıda sektörüne yönelik çok sayıda eğitim ve iletişim projesinde çalışma imkanı buldu ve bu alanda sektörel açıdan önemli faaliyetlerde bulundu.

İlknur Menlik yönetimindeki Gıdahattı Dergisi, yayın hayatına başladığı günden itibaren, gıda güvencesi, gıda güvenliği ve hijyen, inovasyon, beslenme ve sağlık, yasal mevzuat, AB’ye uyum, tarım-sanayi entegrasyonunun sağlanması, çevre ve tüketicinin korunması konularında "sorumlu yayıncılık" anlayışı nedeniyle 2012 yılı BM 16 Ekim Dünya Gıda Günü’nde FAO Ödülü’ne layık görüldü.

Houston Texas Üniversitesi’nde "Beslenme, Sağlık İletişimi ve Sosyal Kampanyalar”NYU’da "Global Kriz İletişimi ve Marka Yönetimi" eğitimleri alan İlknur MENLİK, Yüksek Lisansını Bahçeşehir Üniversitesi Reklamcılık ve Marka İletişimi bölümünde tamamlamış ardından Marmara Üniversitesi İletişim Bilimleri Fakültesi’nde Digital Medya eğitimi almıştır.

Türk Gıda Sektörü’nün en büyük sivil toplum örgütü olan Türkiye Gıda ve İçecek Sanayi Dernekleri Federasyonu’nun (TGDF) Genel Sekreterliği’ni yürüten İlknur Menlik, 2006 yılından bu yana Uluslararası Şeffaflık Kulübü (DASMIA) üyesidir ve iyi derecede İngilizce bilmektedir.

İlknur Menlik aynı zamanda İstinye Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümünde Besin Kontrolü, Porsiyonlama ve Gıda Regülasyonları konusunda Misafir Öğretim Üyesi olarak ders vermektedir.

Beslenme ve Diyetetik Bölümü öğretim elemanı Öğr. Gör. Elif EMİROĞLU, TGRT Haber'de verdiği röportajda sebze ve meyveleri yıkarken nelere dikkat edilmesi gerektiğini anlattı.

Prof. Dr. Nevzat ARTIK, İSÜSEM tarafından organize edilen etkinlikte ''Gıda Güvenliği ve Gıda Güvencesi Konusunda Covid-19 Stratejileri'' adlı sunumunu gerçekleştirdi.

Beslenme ve Diyetetik Kulübü tarafından düzenlenen ''Anadolu Mutfağı Sohbetleri'' adlı etkinlik, Anadolu Halk Mutfağı Dernek Başkanı Adnan ŞAHİN'in konuşmacı olarak katılımı ile gerçekleştirildi.

İstinye Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü 4. sınıf öğrencisi Sümeyye Aleyna Beşkaya tarafından ''Endokrin Bozucular ve Çevre Kirleticiler'' konulu seminer 28 Mayıs 2020 tarihinde üniversite öğrenci ve akademisyenlerinin katılımı ile gerçekleştirilmiştir. Endokrin Bozucular ve Çevre Kirleticilerin, endokrin sistemin fonksiyonunu değiştiren, insan sağlığı ve çevre üzerinde olumsuz etkileri hakkında bilgi veren Sümeyye Aleyna Beşkaya seminer sonunda katılımcıların sorularını yanıtlamıştır.

İstinye Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü 4. sınıf öğrencisi Ezgi Şen tarafından ''Duygusal Yeme ve Obezite Arasındaki İlişki'' konulu seminer 22 Mayıs 2020 tarihinde üniversite öğrenci ve akademisyenlerinin katılımı ile gerçekleştirilmiştir.

Bireylerin içerisinde bulunduğu duygular bireylerin yeme davranışlarına etki etmektedir. Bu duygu durumlarında bireyler yemek yemeye eğilim gösteriyor ise ortaya çıkan durum ''duygusal yeme'' olarak ifade edilmektedir, ifadeleri ile sunumunu anlatan Ezgi Şen, konu hakkında yapılmş olan çalışmalara ve bu yeme eğiliminin artış gösterdikçe obezite için bir risk faktörü oluşturduğuna değinmiştir.

Beslenme ve Diyetetik Bölümü öğretim üyelerinden Prof. Dr. Hamit Köksel'in verdiği eğitimde başta ekmek olmak üzere hububat ürünleri antik uygarlıklar döneminden bu yana en önemli gıdalar arasında, günümüzde de insan beslenmesindeki önemini koruyan ekmek ele alınmıştır. Ekmek hakkında yoğun bir bilgi kirliliği ve kavram kargaşası yaşanmaktadır. Bu eğitimin amacı Göbeklitepe’den başlayarak tahıllar ve ekmeğin uygarlık tarihindeki rolünden, tahıl üretimi, değirmencilik ve ekmek üretiminin tarihçesinden ve geçmişteki yasal düzenlemelerden, anavatanı Anadolu olan Siyez-Kavlıca gibi buğdaylardan günümüze kadar bir perspektif sunmaktır. Bu kapsamda buğday tanesinin yapısı, tam tahıl ürünleri ve sağlık üzerindeki etkileri, tahıl ürünleri ve ekmek konusunda yoğunlaşan yanıltıcı iddialar ve bu konudaki bilimsel değerlendirmeler ele alınmıştır.

HAMİT KÖKSEL kimdir?

Ankara Üniversitesi, Gıda Teknolojisi Bölümü’nden 1978 yılında Yüksek Mühendis derecesiyle mezun olan Hamit Köksel, aynı yıl Tarım Bakanlığı’na bağlı Tarla Bitkileri Merkez Araştırma Enstitüsü’nde Hububat Teknolojisi Laboratuvarı’nda araştırmacı olarak göreve başlamıştır. 1980 yılında Meksika' daki CIMMYT (International Wheat and Maize Improvement Center) adlı araştırma merkezinde buğday ıslahı ve kalitesi konusunda 8 ay süreyle çalışmıştır. 1986 yılında IDRC (International Development Research Center) tarafından sağlanan bursla Kanada Manitoba Üniversitesi' nde MSc çalışmasını tamamlamıştır. Doktorasını Ankara Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Bilimi ve Teknolojisi ABD’da 1990 yılında tamamlayan Hamit Köksel, aynı yıl Hacettepe Üniversitesi’nde çalışmaya başlamıştır. Aynı üniversitede 1993 yılında Doçent, 2001 yılında Profesör olarak atanmıştır. 1993 de Ingiltere Humberside Üniversitesi’ nde, 1996 da Kanada Manitoba Üniversitesi' nde, 1999, 2000 ve 2006’da ABD Michigan Eyalet Üniversitesi' nde araştırmalar yürütmüştür. Hacettepe Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümünde iki dönem Gıda Teknolojisi Ana Bilim Dalı Başkanı, bir dönem Bölüm Başkanı olarak görev yapmıştır. 26 yüksek lisans, 14 doktora öğrencisinin danışmanlığını yürütmüştür. 2002 yılından beri merkezi Viyana’da bulunan ICC (International Association for Cereal Science and Technology) Türkiye temsilcisidir. 2105-16 yıllarında bu kuruluşta President Elect, 2017-18 yıllarında Başkan olarak görev yapmıştır, 2019-20 yıllarında ICC Yönetim Kurulu Başkanı olarak görev yapmaktadır. 2003 yılından beri European Association of Chemical and Molecular Sciences, Food Chemistry Division (EuroFoodChem) Ulusal Delegesidir. SCI kapsamındaki dergilerde 130 dan fazla makalesi yayınlanmış, Uluslararası bilimsel toplantılarda 150 den fazla bildiri sunmuştur. SCI kapsamındaki bazı uluslararası dergilerde (Journal of Cereal Science, Quality Assurance and Safety of Crops & Foods, Acta Alimentaria) Editörler Kurulu Üyesi olarak görev yapmaktadır. Hacettepe Üniversitesi Bilim Ödülü, Ziraat Mühendisleri Odası Bilim Ödülü, ICC Herald Perten Vakfı Bilim Ödülü gibi çeşitli ödüller almıştır. Prof. Dr. Hamit Köksel 2019 yılı itibariyle, İstinye Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümünde akademik kadroda yer almaktadır.