Bölümden Haberler

Prof. Dr. Funda Elmacıoğlu ve Öğr. Gör. Uzm. Dyt. Selahattin Dönmez, ''7. Ulusal Bağırsak Mikrobiyotası ve Probiyotik Kongresi'nde, Beslenme ve Diyetetik Paneli'nde sunum gerçekleştirdi.

Sürdürülebilir Yaşam Kulübü tarafından düzenlenen ''Hayat Devam Ediyor COVİD 19'da Sağlıklı Gıda, Sağlıklı Tarım‘’ konulu seminer, FAO Türkiye Temsilci Yardımcısı Ayşegül SELIŞIK ‘ın konuşmacı olarak katılımı ile gerçekleştirilmiştir.

İsusem uzaktan eğitimlerine bu hafta "Covid-19 Sonrası Tarım ve Gıda Sektöründe Yeni Yaklaşımlar" konu başlığı ile TGDF Genel Sekreteri İlknur Menlik konuşmacı olarak katıldı.
Eğitim içeriğinde 2019-2020 döneminde küresel ekonomi ve bunun gıda sektörüne yansımaları ele alındı, küresel ekonomi ve gıda sektöründe global otoritelerin yaklaşımları değerlendirildi. Küresel ekonomide yaşanan daralmaların öngörüldüğünü ifade eden Menlik, Covid-19'un neden olduğu pandeminin bu süreç üzerindeki etkisini değerlendirdi.
Covid-19 pandemisi gündeme gelmeden önce konuşulan "2010-2050 yılları arasındaki gıda gereksinimi artışı" konusu Covid-19 etkileri ile birlikte değerlendirildi. Konu hakkında Dünya Kaynakları Enstitüsü, OECD ve FAO gibi otoritelerin raporları ve global çözüm önerileri değerlendirildi.
Covid-19 pandemisinin Türkiye'de gündeme getirmiş olduğu 3 konu başlığı ele alındı: 1. Gıda Güvencesi, 2. Gıda Güvenliği ve 3. Gıda Egemenliği.
Covid-19 ile gelen gıda stoklama ve gıda talebi artışı karşısında, gıda sektörünün yaşadığı sorunları ifade eden Menlik, OECD-Covid-19 raporunda yer alan küresel ekonomi ve işsizlik başlıklarını değerlendirdi. Global çözüm önerilerinin; sağlığa yatırım, geri dönüşüme önem verme ve iyileşme planlamalarının başarılı bir şekilde düzenlenip uygulanması olduğuna dikkat çekti.
İlknur Menlik Kimdir?
Gazi Üniversitesi Eğitim Fakültesi, Rehberlik ve Psikolojik Danışmanlık Anabilim Dalı'ndan mezun olduktan sonra farklı sektörlerde deneyim kazanan İlknur MENLİK 1997 yılında kurumsal iletişim hizmetleri şirketi Comart’ı kurdu. Comart Genel Koordinatörü olarak birçok sivil toplum kuruluşunun ve özel şirketin kurumsal iletişim çalışmalarını yürüten Menlik, genel olarak gıda sektörüne yönelik çok sayıda eğitim ve iletişim projesinde çalışma imkanı buldu ve bu alanda sektörel açıdan önemli faaliyetlerde bulundu.

İlknur Menlik yönetimindeki Gıdahattı Dergisi, yayın hayatına başladığı günden itibaren, gıda güvencesi, gıda güvenliği ve hijyen, inovasyon, beslenme ve sağlık, yasal mevzuat, AB’ye uyum, tarım-sanayi entegrasyonunun sağlanması, çevre ve tüketicinin korunması konularında "sorumlu yayıncılık" anlayışı nedeniyle 2012 yılı BM 16 Ekim Dünya Gıda Günü’nde FAO Ödülü’ne layık görüldü.

Houston Texas Üniversitesi’nde "Beslenme, Sağlık İletişimi ve Sosyal Kampanyalar”NYU’da "Global Kriz İletişimi ve Marka Yönetimi" eğitimleri alan İlknur MENLİK, Yüksek Lisansını Bahçeşehir Üniversitesi Reklamcılık ve Marka İletişimi bölümünde tamamlamış ardından Marmara Üniversitesi İletişim Bilimleri Fakültesi’nde Digital Medya eğitimi almıştır.

Türk Gıda Sektörü’nün en büyük sivil toplum örgütü olan Türkiye Gıda ve İçecek Sanayi Dernekleri Federasyonu’nun (TGDF) Genel Sekreterliği’ni yürüten İlknur Menlik, 2006 yılından bu yana Uluslararası Şeffaflık Kulübü (DASMIA) üyesidir ve iyi derecede İngilizce bilmektedir.

İlknur Menlik aynı zamanda İstinye Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümünde Besin Kontrolü, Porsiyonlama ve Gıda Regülasyonları konusunda Misafir Öğretim Üyesi olarak ders vermektedir.

Beslenme ve Diyetetik Bölümü öğretim elemanı Öğr. Gör. Elif EMİROĞLU, TGRT Haber'de verdiği röportajda sebze ve meyveleri yıkarken nelere dikkat edilmesi gerektiğini anlattı.

Prof. Dr. Nevzat ARTIK, İSÜSEM tarafından organize edilen etkinlikte ''Gıda Güvenliği ve Gıda Güvencesi Konusunda Covid-19 Stratejileri'' adlı sunumunu gerçekleştirdi.

Beslenme ve Diyetetik Kulübü tarafından düzenlenen ''Anadolu Mutfağı Sohbetleri'' adlı etkinlik, Anadolu Halk Mutfağı Dernek Başkanı Adnan ŞAHİN'in konuşmacı olarak katılımı ile gerçekleştirildi.

İstinye Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü 4. sınıf öğrencisi Sümeyye Aleyna Beşkaya tarafından ''Endokrin Bozucular ve Çevre Kirleticiler'' konulu seminer 28 Mayıs 2020 tarihinde üniversite öğrenci ve akademisyenlerinin katılımı ile gerçekleştirilmiştir. Endokrin Bozucular ve Çevre Kirleticilerin, endokrin sistemin fonksiyonunu değiştiren, insan sağlığı ve çevre üzerinde olumsuz etkileri hakkında bilgi veren Sümeyye Aleyna Beşkaya seminer sonunda katılımcıların sorularını yanıtlamıştır.

İstinye Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü 4. sınıf öğrencisi Ezgi Şen tarafından ''Duygusal Yeme ve Obezite Arasındaki İlişki'' konulu seminer 22 Mayıs 2020 tarihinde üniversite öğrenci ve akademisyenlerinin katılımı ile gerçekleştirilmiştir.

Bireylerin içerisinde bulunduğu duygular bireylerin yeme davranışlarına etki etmektedir. Bu duygu durumlarında bireyler yemek yemeye eğilim gösteriyor ise ortaya çıkan durum ''duygusal yeme'' olarak ifade edilmektedir, ifadeleri ile sunumunu anlatan Ezgi Şen, konu hakkında yapılmş olan çalışmalara ve bu yeme eğiliminin artış gösterdikçe obezite için bir risk faktörü oluşturduğuna değinmiştir.

Beslenme ve Diyetetik Bölümü öğretim üyelerinden Prof. Dr. Hamit Köksel'in verdiği eğitimde başta ekmek olmak üzere hububat ürünleri antik uygarlıklar döneminden bu yana en önemli gıdalar arasında, günümüzde de insan beslenmesindeki önemini koruyan ekmek ele alınmıştır. Ekmek hakkında yoğun bir bilgi kirliliği ve kavram kargaşası yaşanmaktadır. Bu eğitimin amacı Göbeklitepe’den başlayarak tahıllar ve ekmeğin uygarlık tarihindeki rolünden, tahıl üretimi, değirmencilik ve ekmek üretiminin tarihçesinden ve geçmişteki yasal düzenlemelerden, anavatanı Anadolu olan Siyez-Kavlıca gibi buğdaylardan günümüze kadar bir perspektif sunmaktır. Bu kapsamda buğday tanesinin yapısı, tam tahıl ürünleri ve sağlık üzerindeki etkileri, tahıl ürünleri ve ekmek konusunda yoğunlaşan yanıltıcı iddialar ve bu konudaki bilimsel değerlendirmeler ele alınmıştır.

HAMİT KÖKSEL kimdir?

Ankara Üniversitesi, Gıda Teknolojisi Bölümü’nden 1978 yılında Yüksek Mühendis derecesiyle mezun olan Hamit Köksel, aynı yıl Tarım Bakanlığı’na bağlı Tarla Bitkileri Merkez Araştırma Enstitüsü’nde Hububat Teknolojisi Laboratuvarı’nda araştırmacı olarak göreve başlamıştır. 1980 yılında Meksika' daki CIMMYT (International Wheat and Maize Improvement Center) adlı araştırma merkezinde buğday ıslahı ve kalitesi konusunda 8 ay süreyle çalışmıştır. 1986 yılında IDRC (International Development Research Center) tarafından sağlanan bursla Kanada Manitoba Üniversitesi' nde MSc çalışmasını tamamlamıştır. Doktorasını Ankara Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Bilimi ve Teknolojisi ABD’da 1990 yılında tamamlayan Hamit Köksel, aynı yıl Hacettepe Üniversitesi’nde çalışmaya başlamıştır. Aynı üniversitede 1993 yılında Doçent, 2001 yılında Profesör olarak atanmıştır. 1993 de Ingiltere Humberside Üniversitesi’ nde, 1996 da Kanada Manitoba Üniversitesi' nde, 1999, 2000 ve 2006’da ABD Michigan Eyalet Üniversitesi' nde araştırmalar yürütmüştür. Hacettepe Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümünde iki dönem Gıda Teknolojisi Ana Bilim Dalı Başkanı, bir dönem Bölüm Başkanı olarak görev yapmıştır. 26 yüksek lisans, 14 doktora öğrencisinin danışmanlığını yürütmüştür. 2002 yılından beri merkezi Viyana’da bulunan ICC (International Association for Cereal Science and Technology) Türkiye temsilcisidir. 2105-16 yıllarında bu kuruluşta President Elect, 2017-18 yıllarında Başkan olarak görev yapmıştır, 2019-20 yıllarında ICC Yönetim Kurulu Başkanı olarak görev yapmaktadır. 2003 yılından beri European Association of Chemical and Molecular Sciences, Food Chemistry Division (EuroFoodChem) Ulusal Delegesidir. SCI kapsamındaki dergilerde 130 dan fazla makalesi yayınlanmış, Uluslararası bilimsel toplantılarda 150 den fazla bildiri sunmuştur. SCI kapsamındaki bazı uluslararası dergilerde (Journal of Cereal Science, Quality Assurance and Safety of Crops & Foods, Acta Alimentaria) Editörler Kurulu Üyesi olarak görev yapmaktadır. Hacettepe Üniversitesi Bilim Ödülü, Ziraat Mühendisleri Odası Bilim Ödülü, ICC Herald Perten Vakfı Bilim Ödülü gibi çeşitli ödüller almıştır. Prof. Dr. Hamit Köksel 2019 yılı itibariyle, İstinye Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümünde akademik kadroda yer almaktadır.

Öğr. Gör. Elif EMİROĞLU, İSÜSEM tarafından organize edilen etkinlikte mutfaklarımızda sıklıkla yapılan hazırlama ve pişirme hatalarını anlattı.

İstinye Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü 4. sınıf öğrencisi Bilge Tekin tarafından ''Tip 3 Diyabet ve Alzheimer Hastalığı'' konulu seminer, İstinye Üniversitesi akademisyenleri ve öğrencilerinin yoğun katılımı ile gerçekleştirilmiştir.
Yaşlanan nüfusa ile birlikte artan diyabet ve Alzheimer Hastalığı prevalansı bu iki hastalığın bağlantılı olup olmadığını akıllara getirmektedir. Diyabet hastalığında gözlenen insülin eksikliği veya insülin inaktivitesi, bozulmuş glikoz metabolizması ve bunlara bağlı olarak oluşan oksidatif stres hücre hasarına neden olmaktadır. Kanda yüksek seviyelerde bulunan glikozun hücre glikolizasyonuna neden olmasıyla beyinde meydana gelen hücre hasarları ve glikolizasyonu, amiloid plaklarının oluşması, tau proteinini hatalı fosforilasyonu sonucu oluşan nörofibrilllerin birikmesi ile Alzheimer Hastalığı olarak karşımıza çıkmaktadır. Tip 3 Diyabet ve Alzheimer Hastalığı konulu bu seminerde; Azheimer hastalığı için kullanılan ‘Tip 3 Diyabet’ terimi açıklanarak, bu konuda yapılan çalışmalar özetlenmiş ve katılımcıların soruları yanıtlanmıştır.

Dr. Öğr. Üyesi Yeter Çelik Diyabetten korunmak için beslenme önerilerinde bulundu.

Beslenme ve Diyetetik Bölümü son sınıf öğrencisi Stj. Dyt. Semih ÜRESİN Sağlıklı Adımlar Kulübü tarafından düzenlenen online etkinlikte ''Spor Dallarına Göre Beslenme, Makro ve Mikro Besin Ögelerinin Önemi'' adlı seminerinin sunumunu gerçekleştirdi.

İstinye Üniversitesi Sürekli Eğitim Merkezi tarafından düzenlenen, Beslenme ve Diyetetik Bölüm Başkanı Prof. Dr. Funda Elmacıoğlu'nun eğitimci olarak katıldığı ''Koronavirüsten,Ramazana Her Yönü İle Beslenme'' konulu seminer 5 Mayıs 2020 tarihinde yoğun katılımcı ile gerçekleştirildi. Seminer sonrasında katılımcıların sorularını yanıtlayan Prof. Dr. Funda Elmacıoğlu, ramazanda sağlıklı beslenme önerileri ve evde akılcı beslenme uygulamaları hakkında bilgiler verdi.

Beslenme ve Diyetetik Bölüm Başkanımız Prof. Dr. Funda Elmacıoğlu, Ramazan ayında bağışıklık sistemini için doğru beslenmenin önemini anlattı.

Beslenme ve Diyetetik Bol. Bşk. Prof.Dr. Funda Elmacıoğlu koronavirus salgınında beslenme ve bağışıklık sisteminin güçlendirilmesine dikkat çekiyor.

Beslenme ve Diyetetik Bölüm Başkanı Prof. Dr. Funda Elmacıoğlu'nun yönetim kurulu başkanı olduğu, Gıda Aydınlatma Platformu tarafından düzenlenen, 3. Gıda ve Beslenme Bienali, 12-13 Mart 2020 tarihleri arasında Radisson Blu Hotel'de gerçekleştirildi.

Beslenme ve Diyetetik Bölümü Öğr. Görevlisi Berkin Özyılmaz Kırcalı koronaviruse karşı beslenme reçetesi belirtti.

Sağlıklı Adımlar Kulübü tarafından organize edilen etkinliğe Diyetisyen Neslihan Aktepe konuşmacı olarak katıldı.

Beslenme ve Diyetetik Bölümü tarafından düzenlenen "Mezuniyete Doğru 2020" akademik toplantıları kapsamında "Kanserde Nütrisyon" adlı etkinliğe konuşmacı olarak Nuh Naci Yazgan Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Neriman İnanç katıldı.

Beslenme ve Diyetetik Bölümü Bölüm Başkanı Prof. Dr. Funda Elmacıoğlu, Dr. Mehmet Öz'ün kahvaltı ile ilgili açıklamalarına tepki gösterdi.

Beslenme ve Diyetetik bölümü öğrencilerinin kurmuş olduğu "Sağlıklı Adımlar" kulübü geleneksel çorbalarımızı hatırlatmak, çorba kültürünün yaşatılmasını sağlamak ve çorbaların sağlık üzerindeki faydalarını anlatmak için "Yeni Yıla Sıcak Bir Merhaba: Geleneksel Çorbalarımızla" etkinliğini düzenledi.

''Mezuniyete Doğru 2020: Gelişen Teknolojilerin Sağlığa Uyarlanması'' adlı seminer, Marmara Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Gülden Polat'ın konuşmacı olarak katılımı ile gerçekleşti.

ENDietS Promosyon ve İK Sorumlusu Uzm. Diyetisyen Ezgi Kolay, Beslenme ve Diyetetik öğrencileriyle söyleşi gerçekleştirdi.

Mezuniyete Doğru 2020: Sağlık Bilimlerinde Niteliksel Araştırmalar adlı etkinlik, Marmara Üniversitesi Tıp Fakültesi Halk Sağlığı Anabilim Dalı Öğretim Üyesi Doç. Dr. Seyhan Hıdıroğlu'nun katılımı ile gerçekleşti.

Prof. Dr. Funda ELMACIOĞLU ve Öğr. Gör. Elif EMİROĞLU'nun ''Gebelik ve Laktasyonda İyot Durumu'' Başlıklı Makalesi Literatür Eczacılık Bilimleri Dergisi'nde yayınlandı.

Uzm. Dyt. Mine Telek, "Mezuniyete Doğru 2020" akademik toplantı serisi kapsamında Beslenme ve Diyetetik bölümü 4. sınıf öğrencileri ile "Diyabette Karbonhidrat Sayımı" konulu eğitim toplantısında buluştu.

Beslenme ve Diyetetik Bölümü 4. sınıf öğrencileri tamamladıkları yaz stajına dair gözlemlerini; bölüm hocaları, sınıf arkadaşları ve İBB İSADEM yöneticilerine, yoğun çalışmaları sonucu ortaya çıkardıkları tiyatro oyunu ile aktardı. Öğrencilerimizi bu keyifli çalışmalarından dolayı tebrik ederiz.

Beslenme ve Diyetetik Bölümü olarak, 2018-2019 eğitim öğretim yılında öğrencilerimizin akademik ve sosyal gelişimlerine emek veren misafirlerimizi kahvaltı etkinliğimizde ağırladık.

Davetimize kurumumuzdan ve farklı üniversitelerden katılan hocalarımıza bu etkinlikte bizlerle beraber oldukları için tüm emeklerinden dolayı teşekkür ederiz.

Beslenme ve Diyetetik Bölüm Başkanı Prof. Dr. Funda ELMACIOĞLU ve Öğr. Gör. Elif EMİROĞLU'nun yazmış olduğu ''Anne Sütü ve Tamamlayıcı Beslenme: 5N1K Kuralı ile Bulaşıcı Olmayan Hastalıklara Genel Bir Bakış'' adlı makale Türkiye Klinikleri Beslenme ve Diyet Bileşenleri ile Bulaşıcı Olmayan Hastalıklar Etkileşimine Güncel Yaklaşımlar özel sayısında yayınlandı.