Hacettepe Üniversitesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümü’nden 1975 yılında Yüksek Lisans derecesiyle (MSc) mezun olan Funda Elmacıoğlu, 1977 yılında ikinci master programınıda Hacettepe Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü Beslenme ve Gıda Bilimleri programında tamamlayarak, ilk kez İhsan Doğramacı Yüksek Başarı ve Teşvik Ödülünü alan kişi olmuştur. Doktorasını yine Hacettepe Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü Beslenme ve Gıda Bilimleri programında 1990 yılında tamamlayan Prof. Dr. Funda Elmacıoğlu, Ondokuz Mayıs Üniversitesi’nin ilk diyetisyeni olup; pediatri, cerrahi ve dahiliye kliniklerinde kurucu diyetisyen olarak görev yapmıştır. 2000-2007 Ondokuz Mayıs Üniversitesi Tıp Fakültesi Halk Sağlığı Anabilim Dalı Beslenme öğretim üyesi olan Elmacıoğlu 2008-2014 yıllarında da Marmara Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü kurucusudur. Prof. Dr. Funda Elmacıoğlu TDD (Türkiye Diyetisyenler Derneği), Türkiye Obezite Cerrahisi Diyetisyenliği, Türk Diyabet Cemiyeti, Ulusal Obezite Araştırma Derneği, Türkiye İş ve Meslek Kadınları Derneği gibi pek çok derneğin üyesi olup, TGF (Türkiye Güreş Federasyonu) Sağlık Kurul Başkanlığı ve Türkiye Gıda ve Beslenme Derneği Başkanlığını yürütmektedir. Prof. Dr. Funda Elmacıoğlu 2017 yılı itibariyle, İstinye Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü’nde akademik kadroda yer almıştır.
Araştırma Alanları: Beslenme ve Diyetetik, Beslenme Epidemiyolojisi, Anne Çocuk Beslenmesi, Sporcu Beslenmesi
Temel Alanları: Beslenme ve Diyetetik,
(1977),
"Doğramacı Üstün Başarı Ödülü",
"Üniversite",
"HACETTEPE ÜNİVERSİTESİ",
(2006),
"2006 Dünya Güreş Kupası Güreş A Milli Takımı Federasyon Özel Ödülü",
"Diğer",
"Türkiye Güreş Federasyonu",