Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölüm Başkanı Prof. Dr. Funda ELMACIOĞLU 5-8 Ekim 2023 tarihleri arasında İstanbul'da düzenlenen 10. Ulusal Bağırsak Mikrobiyotası Kongresi'nde 'Gluten Paradoksu' konusunda sunumunu gerçekleştirdi. Glutenin evrimsel paradoksu ve beslenme bilimi açısından gluteni detaylı bir şekilde ele alan Sayın Elmacıoğlu katılımcıların yoğun ilgisi ile sunumunu tamamladı.