Zeytinburnu Belediyesi AKDEM ve İstinye Üniversitesi Sürekli Eğitim Merkezi İşbirliği ile düzenlenen ve İSÜ Beslenme ve Diyetetik Bölümü'nün katkıları ile gerçekleştirilen ''Pandemi Döneminde Beslenme: Eğitim Seminerleri Serisi'' kapsamında, 22 Aralık 2020 tarihinde Uzman Diyetisyen Öğr. Gör. Selahattin Dönmez ''Koronavirüse Karşı Doğru Beslenme'' başlıklı sunumunu gerçekleştirdi.
Uzman Diyetisyen Selahattin Dönmez Korona Virüse Karşı Doğru Beslenme Önerileri Semineri’nde vermiş olduğu bilgiler doğrultusunda Pandemi sürecinde önce pandemiyi kontrol altına almanın gerekli olduğu, bunun için önce korunma yolları olan maske takmak, el ve vücut hijyenine önem vermek ve sosyal izolasyon kavramlarının üzerinde durmuştur. Ardından süreç yönetiminin sağlıklı bir şekilde sürdürülebilmesi için beslenme ve uyku dengesine değinmiştir. Uzman Diyetisyen Selahattin Dönmez’in Korona virüse karşı beslenme ile korunmak için;
İyotlu tuz tüketiminde iyodun kaybedilmesini engellemek adına yemeklerin pişmesine yakın tuz eklenmesi gerektiği,
Haftada 3.5 saat kadar orta şiddet yürüyüşün ve dengeli beslenmenin bağışıklık sistemi için son derece önemli olduğu,
Yeterli ve dengeli beslenmenin diyabet, kardiyovasküler hastalıklar, kanser gibi kronik hastalıkların gelişim riskini %78 azalttığı,
Her gün düzenli ve yeterli düzeyde sebze ve meyve tüketiminin sağlanması,
Rafine tahılların tüketiminin azaltılması, kurubaklagil tüketiminin artırılması,
Bitkisel beslenmenin vejetaryen beslenme anlayışına sahip olma anlamına gelmediği, hayvansal ürünlerin tüketiminin önerilen düzeyleri aşmaması gerektiği,
Nitrit nitrat içeren sosis salam gibi işlenmiş gıdaların kardiyovasküler hastalık gelişim riskini artırması nedeniyle tüketiminin minimal düzeyde tutulması,
Et ve et ürünlerinde yağı azaltılmış olanların tercih edilebileceği,
Selenyumun doğal bağışıklık enzimlerini tetikleyerek vücut için önemli bir mineral olması ve bulgur, ay çekirdeği, kabak çekirdeğinde fazlaca bulunması nedeniyle bu tür besinlerin beslenme düzeninde yer alması,
Toplumun %44’ünün besinlerle çinko alımının yeterli düzeye ulaşmadığının altını çizmiş ve beslenme düzeninde çinkonun iyi kaynaklarının tüketimine özen gösterilmesi gerektiği,
TÜBER ve TBSA çalışmaları verilerine göre Türk toplumunun yeterli ve dengeli beslenme konusunda hedeflenen noktaya ulaşamadığı ve hedefe ulaşma adına atılacak önlemlerin hızlıca hayata geçirilmesi gerektiği,
Her gün 1 kase yoğurt tüketilmesi gerektiği,
Viral hastalıklarında A vitaminden beslenmenin önemli olduğu ve sütün de iyi bir A vitamini kaynağı olduğu,
3 kg bademin ancak 1 su bardağı süt içerisindeki kalsiyumu karşıladığı ve biyolojik değerlerinin aynı olmadığı dolayısıyla süt ve süt ürünlerinin tüketimine önem verilmesi gerektiği,
Kurubaklagillerin besinsel yararlanım sağlanması amacıyla pişirilerek tüketilmesi gerektiği,
Yoğurdun fermente olması sebebiyle B12 vitaminin iyi kaynağı olduğu,
Kurubaklagillerin besinsel değerinin azalması nedeniyle pişirme suyu dökülmemesi gerektiği,
Özellikle hashimoto tiroidi hastalığına sahip bireylerin iyottan uzak durması gerektiği,
Sütler saatçe kaynatılmamalı kaynama başlayınca en fazla 5 dakika daha kaynatılmaya devam etmesi gerektiğinin altını çizmiştir.
Faculty of Health Sciences